laboratory

Лабораторія кави

Готуючи каву даним способом бариста поміщає паперовий фільтр в горня, засипає дрібно змелену каву, після чого заливає гарячою водою. В такий спосіб кава заварюється і фільтрується скапуючи в горня. Є можливість змінювати смак кави приготованої на такий манер в залежності від того, наскільки швидко заливається водою.
Для приготуванні кави за допомогою сифону у нижню колбу потрібно налити воду, закріплюєчи верхню колбу і підпалючи фітіль. У нижній частині утвориться пара, яка витіснить воду у верхню колбу, де вже є змелена кава. Час заварювання — 3 хв. Після усунення вогню в результаті зниження температури в нижній колбі напій відфільтрується і повернеться у нижню ємкість. Після цього напій вважається готовим.
Завдяки цьому альтернативному способу готування кави напій виходить «лайтовий», навіть кажуть «солодшим». Для цього використовують кавову пробірку та паперові фільтри. Завдяки спеціальному помолу кави, часу протікання через отвори різного розміру кава має особливий смак.
Для приготування кави використовують спеціальну колбу, в якій заварюється напій. Кава пропускається через фільтр під невеликим тиском. Даний спосіб схожий на каву, яка готується за допомогою френч-пресу, але готовий напій чистий з вираженим смаком.