Кава – це другий легальний продукт по вартості об’єму експорту у світі після нафти
Для правильного вибору кави можна керуватися різними критеріями, але основні властивості кави знати все-таки необхідно. З загальноприйнятих термінів що описують ступені обсмажування кави, найчастіше користуються такими поняттями, як легке, середнє і сильне обсмажування. Цінителі кави виділяють більше ступенів обсмажування. Звук є гарним показником температури зерен під час обсмажування. Можна почути два температурні пороги, які називають «crack» (тріщина, тріск). При температурі близько 205-207°C зерно буде видавати тріск так само, як це робить попкорн, тільки набагато тихіше. Ця точка називається «перший крак» і є кордоном між легким і середнім обсмажуванням кавових зерен. Зерно при температурі приблизно 224-227°C трісне вдруге – «другий крак». Це точка поділу між середнім і сильним обсмажуванням.

Середнє обсмажування.
Смак - багатий і трохи солодкий. Пити таку каву можна в будь-який час дня, з молоком чи без. Таке обсмажування традиційно популярне у німців, голландців, австрійців, а також в Україні та Росії. Саме цей вид обсмажки і практикується у Львівській Мануфактурі кави.