Враховуйте і хороше емпіричне правило, що чим темніше бобові, тим вони більш насиченим. Світло-коричневий: цього кольору, як правило, уникають, так як він може дати кислий смак. Зерно несмажене, аромат середній і кавова солодкість низька. Середній світло-коричневий: така жарка поширена в східній частині Сполучених Штатів. Зерно набуває насиченість, повний аромат, і м’яку солодкість. Коричневий: звичайна жарка в західній частині Сполучених Штатів. Виходить висока щільність зерна, сильний аромат і м’яка солодкість. Середній темно-коричневий: ця жарка також відома, як Light French або Віденська. Вона має дуже насичений колір, сильний аромат, і стійку кавову солодкість. Великий текст